Kröpfel Kürbiskernöl – Österreichs grünes Gold, kaltgepresst
Intensiv nussig · Dunkelgrüne Farbe · Kaltgepresst · Made in Austria
Österr. Klassiker
Kürbiskernöl aus der Steiermark – kulinarische Tradition seit Jahrhunderten
Tiefes Dunkelgrün
Die intensive Farbe zeigt die natürliche Qualität des kaltgepressten Öls
Intensiv nussig
Unverwechselbarer Geschmack – der Küchen-Klassiker für Salate & Suppen
Made in Austria
Kröpfel Familienbetrieb seit 1922
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Kaltgepresst · naturrein · hergestellt in Österreich
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Kürbiskernöl
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Was ist Kürbiskernöl?
Kürbiskernöl wird aus den Samen des Ölkürbisses (Cucurbita pepo) kaltgepresst. Das intensive, dunkelgrün-rötliche Öl mit seinem unverwechselbaren Nussaroma ist eines der bekanntesten österreichischen Lebensmittel und gehört zur kulinarischen Tradition der Steiermark.
Das charakteristische Dunkelgrün verdankt das Öl seinem hohen Chlorophyllgehalt – ein Qualitätsmerkmal naturbelassener Kaltpressung. Kürbiskernöl enthält einen hohen Anteil an Linolsäure (Omega-6) sowie natürliches Vitamin E.
Kröpfel ist ein österreichischer Familienbetrieb seit 1922 mit langjähriger Erfahrung in der Kaltpressung von Naturölen.
Das Fettsäureprofil von Kürbiskernöl
Kürbiskernöl hat ein charakteristisches Fettsäureprofil mit hohem Linolsäureanteil:
- Linolsäure (Omega-6): 45–55 %
- Ölsäure (Omega-9): 25–35 %
- Alpha-Linolensäure (Omega-3): 0,5–1 %
- Natürliches Vitamin E
- Phytosterole: besonders Beta-Sitosterin
Fettsäureprofil
Herstellung: Kaltpressung bei Kröpfel
Kröpfel Kürbiskernöl wird aus schonend getrockneten Kürbiskernen kaltgepresst. Die tiefgrüne Farbe und das intensive Aroma sind direkte Qualitätsmerkmale des naturbelassenen Öls. Bei der Raffination würden beide verloren gehen.
Fettsäuren und ihre Rolle im Körper
Linolsäure ist eine essentielle Omega-6-Fettsäure, die der Körper nicht selbst bilden kann.
EU-zugelassener Health Claim: Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch einfach und/oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei. Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Geschmack & Verwendung in der Küche
Kürbiskernöl ist eines der charaktervollsten Speiseöle: intensiv nussig, leicht röstig, mit langer Aromanachklang. Es verträgt keine Hitze und wird ausschließlich kalt verwendet.
Nicht erhitzen.
Verwendungsideen
- Klassisch: Kürbiscremesuppe mit Öl-Spirale
- Über gemischte Salate
- Zu Käse und Brettljause
- Über Vanilleeis (steirische Art)
- In Salatdressings
- Auf frisches Brot
Kürbiskernöl für Tiere
Kürbiskernöl wird als Ergänzungsöl in der Tierfütterung eingesetzt. Für Pferde und Hunde bietet es ein natürliches Vitamin-E-Profil.
Lagerung & Haltbarkeit
Kühl und dunkel lagern. Ungeöffnet bis zu 18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen innerhalb von 3–4 Monaten aufbrauchen.
Häufige Fragen zu Kürbiskernöl
Woher kommt die grüne Farbe von Kürbiskernöl?
Die intensive dunkelgrüne bis rötlich-grüne Farbe kommt vom natürlichen Chlorophyllgehalt der Kürbiskerne. Sie ist ein verlässliches Qualitätsmerkmal: Raffinierte Öle verlieren diese Farbe durch den Erhitzungsprozess.
Kann ich Kürbiskernöl erhitzen?
Nein. Kürbiskernöl ist nicht zum Braten oder Erhitzen geeignet – die empfindlichen Fettsäuren und das Chlorophyll werden dabei zerstört. Es wird ausschließlich kalt verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen steirischem und anderem Kürbiskernöl?
Steirisches Kürbiskernöl trägt die EU-Herkunftsbezeichnung g.g.A. (geschützte geografische Angabe) und stammt aus dem Ölkürbisanbau der Steiermark. Es wird traditionell aus dem Steirischen Ölkürbis (Cucurbita pepo subsp. pepo var. styriaca) hergestellt.
Wie lange ist Kürbiskernöl haltbar?
Ungeöffnet ca. 12–18 Monate. Nach dem Öffnen kühl und dunkel lagern und innerhalb von 3–4 Monaten aufbrauchen.
Ist Kürbiskernöl für Hunde geeignet?
Ja, Kürbiskernöl kann als Ergänzungsöl in der Hundefütterung eingesetzt werden. Langsam eingewöhnen und mit kleinen Mengen beginnen.
Alles über Kürbiskernöl – der ausführliche Ratgeber
Herstellung, Fettsäuren, Omega-Profil, Tierfütterung, Lagerung und mehr.
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Autorin
Anna Schwarzlmüller-KröpfelProduktexpertin & Familienmitglied · OÖ Landesmeisterin Dressur (Junge Reiter) · Kröpfel GmbH
Anna Schwarzlmüller-Kröpfel ist im Familienbetrieb Kröpfel aufgewachsen. Als OÖ Landesmeisterin (Schloss Kammer, Pferd Quatermain) und Mitglied des österreichischen U25-Nationalteams kennt sie den Wert von Naturölen für Mensch und Tier aus eigener Erfahrung.
