Kürbiskernöl
Spricht man in Österreich von kulinarischen Spezialitäten, dann gehört das Kürbiskernöl ohne jeglichen Zweifel an oberste Stelle. Das „Kernöl“ genannte Öl ist dickflüssig, dunkelgrün und besitzt einen nussigen Geruch, der an frische Brotrinde mit Röstnote erinnert sowie einen intensiven Geschmack.
Wie zeichnet sich das Kürbiskernöl aus?
Das Öl zeichnet sich durch die vielen wertvollen Fettsäuren, Antioxidantien und Vitamine aus, die eine extrem gesundheitsfördernde Wirkung haben. Wissenschaftliche Studien beweisen, dass die im Kürbiskernöl enthaltenen Inhaltsstoffe Delta-7 Setrin und Phytosterol Beta-Sitorsterol eine positive Wirkung auf die männliche Prostata haben können.
Auch kann sich der regelmäßige Verzehr von Kürbiskernöl positiv auf Leiden wie Arthritis, Allergien und Erkrankungen des Magen- Darmtraktes auswirken.
Herstellung von Kürbiskernöl:
Der Kürbis – übrigens eine Beere – wird im Herbst maschinell geerntet.
- Die Kerne werden gewaschen, bei 50° C schonend getrocknet und anschließend trocken gelagert.
- Je nach Kernölbedarf werden die Kerne mit einer Steinmühle gemahlen und gepresst.
Was kann Kürbiskernöl?
Gesunde Fettsäuren
Kürbiskernöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-6 und Omega-9, die zur Senkung des schlechten Cholesterins beitragen können.
Reich an Antioxidantien
Das Öl enthält hohe Mengen an Vitamin E, einem starken Antioxidans, das die Zellen vor oxidativem Stress schützt.
Prostata- und Blasengesundheit
Einige Studien haben gezeigt, dass Kürbiskernöl positive Effekte auf die Prostata- und Blasengesundheit haben kann, vor allem bei Männern.
Gute Verdauung
Die im Kürbiskernöl enthaltenen Ballaststoffe können bei Verdauungsproblemen wie Verstopfung helfen.
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Kürbiskernöl
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Kürbiskernöl: Gesund für Blase, Prostata und Immunsystem
Wenn es um Blase, Prostata, Harnwege und das gesamte Immunsystem geht – dann ist Kürbiskernöl ein wahres Wundermittel in der Naturheilkunde.
Mit Vitamin E und Linolsäure enthält Kürbiskernöl über 50% an mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Diese schützen die Gefäße und unterstützen das Immunsystem. Auch auf die Prostata soll Kürbiskernöl einen positiven Einfluss haben. Kernöl senkt den Blutdruck und hilft dabei, Herz-Kreislaufschwächen und Blasenleiden vorzubeugen.
- Senkt Cholesterin
- Unterstützt Herzgesundheit
- Fördert die Hautgesundheit
- Stärkt das Immunsystem
- Reguliert den Blutzuckerspiegel
Herstellung von Kürbiskernöl:
Verwendung in der Küche
Kürbiskernöl hat einen intensiven, nussigen Geschmack, der sich hervorragend für Salatdressings, Marinaden und Dips eignet. Es kann auch als Finish für Suppen und Eintöpfe verwendet werden.
Rezepttipps
- Kürbiskernöl-Dressing: Mischen Sie Kürbiskernöl mit Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer für ein einfaches und leckeres Salatdressing.
- Kürbissuppe mit Kürbiskernöl: Ein paar Tropfen Kürbiskernöl auf einer Kürbissuppe können den Geschmack vertiefen und der Suppe eine ästhetische Note verleihen.
- Kürbiskernöl-Pesto: Ersetzen Sie Olivenöl durch Kürbiskernöl für ein einzigartiges Pesto, das hervorragend zu Pasta und Brot passt.
Zusammenfassung
Kürbiskernöl ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Von der Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems bis zur Förderung der Verdauung bietet dieses Öl eine Vielzahl von Vorteilen. Die Verwendung in der Küche ist vielseitig, und es passt hervorragend zu einer Reihe von Gerichten.
FAQs zu Kürbiskernöl:
Kann Kürbiskernöl erhitzt werden?
Im Allgemeinen wird davon abgeraten, Kürbiskernöl zu erhitzen, da dies die Nährstoffe zerstören und den Geschmack verändern kann.
Ist Kürbiskernöl glutenfrei?
Ja, reines Kürbiskernöl ist glutenfrei und daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet.
Wie sollte Kürbiskernöl gelagert werden?
Kürbiskernöl sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden und ist nach dem Öffnen etwa 6-12 Monate haltbar.
