Olivenöl – kaltgepresst, naturrein aus Österreich
Kröpfel Olivenöl – kaltgepresst, reich an Ölsäure und Polyphenolen
Hoher Ölsäuregehalt (Omega-9) · Natürliche Polyphenole · Kaltgepresst · Mediterranes Aroma
Hohe Ölsäure
60–75 % Ölsäure (Omega-9) – besonders hitzebeständig
Polyphenole
Natürliche Pflanzenstoffe – EU-zugelassener Health Claim
Vielseitig
Für kalte und warme Küche – leicht erhitzbar
Made in Austria
Kröpfel Familienbetrieb seit 1922
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Kaltgepresst · naturrein · hergestellt in Österreich
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Olivenöl
ab 14,90 €inkl. MwSt.
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Was ist Olivenöl?
Olivenöl wird aus dem Fruchtfleisch der Olive (Olea europaea) gewonnen. Es ist das älteste und meistverbreitete Speiseöl der Mittelmeerküche und zeichnet sich durch seinen hohen Ölsäuregehalt (Omega-9) sowie natürliche Polyphenole aus.
Im Gegensatz zu anderen Pflanzenölen ist Olivenöl relativ hitzestabil, da es hauptsächlich einfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Kröpfel Olivenöl wird kaltgepresst – so bleiben die wertvollen Polyphenole und der charakteristische Geschmack erhalten.
Kröpfel ist ein österreichischer Familienbetrieb seit 1922.
Das Fettsäure- und Polyphenol-Profil von Olivenöl
Olivenöl hat ein einzigartiges Fettsäureprofil mit besonders hohem Ölsäureanteil:
- Ölsäure (Omega-9): 60–75 %
- Linolsäure (Omega-6): 8–12 %
- Alpha-Linolensäure (Omega-3): 0,5–1 %
- Natürliche Polyphenole (Oleuropein, Hydroxytyrosol)
- Vitamin E
Fettsäureprofil
Herstellung: Kaltpressung bei Kröpfel
Kröpfel Olivenöl wird kaltgepresst – die Oliven werden ohne Wärmezufuhr mechanisch gepresst. Das Ergebnis ist ein goldgelbes bis grünliches Öl mit dem charakteristischen mediterranen Aroma frischer Oliven.
Fettsäuren und ihre Rolle im Körper
EU-zugelassener Health Claim für Olivenöl-Polyphenole: Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen – bei einem täglichen Verzehr von 20 ml Olivenöl, das mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und dessen Derivate pro 20 ml enthält.
Ölsäure (Omega-9) trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei, wenn sie gesättigte Fettsäuren in der Ernährung ersetzt.
Geschmack & Verwendung in der Küche
Kröpfel Olivenöl hat ein mildes, fruchtiges mediteranes Aroma mit einer leichten Bitterkeit – typisch für kaltgepresstes Olivenöl. Im Gegensatz zu den meisten anderen Naturölen ist Olivenöl auch für moderate Erhitzung geeignet.
Verwendungsideen
- Für Salate und Dressings
- Zum Anbraten bei mittlerer Hitze
- In der mediterranen Küche
- Als Dip zu frischem Brot
- Für Marinaden
- 1–2 EL täglich pur
Olivenöl für Tiere
Olivenöl wird gelegentlich als Ergänzungsöl in der Tierfütterung eingesetzt. Aufgrund des hohen Ölsäureanteils und des intensiven Eigengeschmacks ist es in der Tierfütterung weniger verbreitet als Leinöl oder Hanföl.
Lagerung & Haltbarkeit
Kühl und dunkel lagern, Licht vermeiden. Ungeöffnet 18–24 Monate haltbar. Nach dem Öffnen innerhalb von 3–6 Monaten aufbrauchen.
Häufige Fragen zu Olivenöl
Was sind Olivenöl-Polyphenole?
Polyphenole sind natürliche Pflanzenstoffe im Olivenöl – darunter Oleuropein, Hydroxytyrosol und Tyrosol. Sie verleihen dem Öl seine leicht bittere Note und sind Gegenstand eines EU-zugelassenen Health Claims: Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen.
Kann ich Olivenöl erhitzen?
Olivenöl ist durch seinen hohen Ölsäuregehalt (Omega-9) deutlich hitzestabiler als linolsäure- oder ALA-reiche Öle wie Leinöl oder Hanföl. Für moderates Anbraten bis ca. 160–180 °C ist es geeignet. Nicht über den Rauchpunkt erhitzen.
Was ist der Unterschied zwischen nativem und raffiniertem Olivenöl?
Natives Olivenöl extra (extra vergine) wird ausschließlich durch mechanische Kaltpressung gewonnen und darf nicht erhitzt oder chemisch behandelt werden. Raffiniertes Olivenöl wurde erhitzt und verliert dabei Polyphenole und Aroma. Kröpfel Olivenöl ist kaltgepresst.
Wie lange ist Kröpfel Olivenöl haltbar?
Ungeöffnet ca. 18–24 Monate. Nach dem Öffnen kühl und dunkel lagern und innerhalb von 3–6 Monaten aufbrauchen.
Kann ich Olivenöl täglich verwenden?
Ja. Olivenöl ist als tägliches Speiseöl in der mediterranen Küche seit Jahrtausenden etabliert. Für den Polyphenol-Health-Claim empfiehlt die EU-Regelung 20 ml täglich von einem Öl mit ausreichendem Polyphenolgehalt.
Alles über Olivenöl – der ausführliche Ratgeber
Herstellung, Fettsäuren, Omega-Profil, Tierfütterung, Lagerung und mehr.
Autorin
Anna Schwarzlmüller-KröpfelProduktexpertin & Familienmitglied · OÖ Landesmeisterin Dressur (Junge Reiter) · Kröpfel GmbH
Anna Schwarzlmüller-Kröpfel ist im Familienbetrieb Kröpfel aufgewachsen. Als OÖ Landesmeisterin (Schloss Kammer, Pferd Quatermain) und Mitglied des österreichischen U25-Nationalteams kennt sie den Wert von Naturölen für Mensch und Tier aus eigener Erfahrung.
